A. Langsames Fleisch
1.Wenn das Fleischstück zu hart gefroren ist, kann es beim Schneiden dünner Scheiben leicht brechen, und beim Schneiden dicker Scheiben ist der Widerstand zu groß, was leicht dazu führen kann, dass der Motor blockiert und sogar verbrannt wird.Aus diesem Grund muss das Fleisch vor dem Schneiden des Fleisches verlangsamt werden (das gefrorene Fleisch wird in einen Brutschrank gelegt, damit seine Innen- und Außentemperatur gleichzeitig langsam ansteigt, ein Prozess, der als langsames Fleisch bezeichnet wird).
2. Wenn die Dicke der Fleischscheiben weniger als 1,5 mm beträgt, beträgt die geeignete Temperatur des Fleischstücks innen und außen -4 °C (legen Sie das gefrorene Fleischstück in die Gefrierbox und schalten Sie es 8 Stunden lang aus).Drücken Sie zu diesem Zeitpunkt mit den Fingernägeln auf das Fleischstück, so dass auf der Oberfläche des Fleischstücks eine Vertiefung entsteht.
3. Wenn die Scheibendicke mehr als 1,5 mm beträgt, sollte die Temperatur des Fleischstücks mehr als -4 °C betragen.Und mit zunehmender Scheibendicke sollte die Temperatur des Fleischstücks entsprechend erhöht werden.
B. Das Messer
1.Die runde Klinge des Allesschneiders besteht aus hochwertigem, verschleißfestem Werkzeugstahl und die Schneide wird vor Verlassen des Werks geschärft.
2.Nachdem die runde Klinge durch Gebrauch stumpf geworden ist, kann sie mit einem Messerschärfer mit beliebiger Ausrüstung nachgeschärft werden.Schärfen Sie die Klinge häufig und sparsam.Reinigen Sie vor dem Schärfen des Messers das Öl von der Klinge, damit das Öl nicht die Schleifscheibe verschmutzt.Wenn die Schleifscheibe mit Fett verschmutzt ist, reinigen Sie die Schleifscheibe mit einer Bürste und alkalischem Wasser.
3. Wenn der Messerschärfer nicht schärft, ist die Schleifscheibe weit von der Klinge entfernt und die Schleifscheibe befindet sich beim Schärfen des Messers nahe an der Klinge.Methode zum Einstellen der Schleifscheibenhöhe und des Schleifscheibenwinkels
A. Stellen Sie die Schleifscheibenhöhe ein. Lösen Sie die Schraube, entfernen Sie den gesamten Messerschärfer und stellen Sie die Länge der Schraubenverlängerung an der Messerschärferhalterung ein.
B. Stellen Sie den Winkel der Schleifscheibe ein. Lösen Sie die beiden Feststellschrauben am Messerschärfergehäuse und ziehen Sie am Messerschärfer, um den Winkel zwischen ihm und der Halterung zu ändern.
4.Drücken Sie die Taste „Klinge“, um die Klinge zu drehen, und drehen Sie den hinteren Knopf der Schleifscheibenwelle im Uhrzeigersinn, damit die Schleifscheibe der Klinge Widerstand leistet, sodass die rotierende Klinge die Schleifscheibe zum Drehen antreibt und das Schärfen des Messers ermöglicht.
Notiz:
● Überprüfen Sie vor Beginn der Messerdrehung, ob zwischen der Stirnfläche der Schleifscheibe und dem Messer ein Spalt vorhanden ist.Wenn die Schleifscheibe mit der Klinge in Konflikt gerät, drehen Sie den hinteren Knopf der Schleifscheibenwelle im Uhrzeigersinn, um einen Spalt von 2 mm zwischen der Schleifscheibe und der Klinge zu lassen.
● Der Drehradwellen-Heckknopf darf nicht zu heftig sein, um einen leichten Funken für die Grenze zu erzeugen.
● Wenn sich herausstellt, dass die Schleifscheibe nur das vordere Ende der Messerkante schärft, nicht jedoch die Kantenoberfläche, muss die Position des gesamten Messerschärfers angepasst werden.Der beste Schneidkantenwinkel beträgt 25°.
5, Schärfeffekt: Drehen Sie den Achsknopf der Schleifscheibe, um die Schleifscheibe von der Klinge zu lösen, drücken Sie die Taste „Stopp“, um die Klinge anzuhalten, und beobachten Sie den Schärfeffekt.Wenn an der Kante ein scharfer Grat vorhanden ist, kann nachgewiesen werden, dass die Kante scharf ist, und der Schärfvorgang kann abgeschlossen werden.Andernfalls wiederholen Sie den obigen Schärfvorgang, bis Sie zufrieden sind.
Notiz:Berühren Sie nicht die Klinge des Fingers, um festzustellen, ob die Kante scharf ist, um Ihre Finger nicht zu zerkratzen.
6.Nach dem Schärfen des Messers sollten der Eisenschaum und die Schleifscheibenasche auf der Maschine gereinigt werden.Entfernen Sie den Messerschutz, wenn Sie die Klinge reinigen.
Aufmerksamkeit:Nicht mit Wasser abspülen, keine schädlichen Reinigungsmittel verwenden.
C. Tanken
1. Der Gleitstab des Allesschneiders sollte mindestens zweimal täglich mit jeweils 2-3 Tropfen Schmieröl oder Nähmaschinenöl angefeuchtet werden.
2, das Getriebe sollte zum ersten Mal ein halbes Jahr lang verwendet werden und dann das Getriebeöl jedes Jahr ersetzen.
D. Tägliche Inspektion und Wartung
1. Überprüfen Sie immer, ob die Verbindung der mechanischen Getriebeteile fest ist, ob die Schrauben locker sind oder nicht und ob die Maschine reibungslos läuft.Wenn ein Problem gefunden wird, sollte es rechtzeitig gelöst werden.
2. Nach längerem Gebrauch der Klinge wird der Durchmesser kleiner.Wenn die Messerkante mehr als 5 mm vom Linealbrett entfernt ist, müssen die Befestigungsschrauben auf der Rückseite des Linealbretts gelöst, das Lineal an die Kante bewegt werden, wobei der Abstand von 2 mm zur Kante angemessen ist, und dann festgezogen werden Schrauben.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 26. August 2022